Quá trình lên men Cacao (phần 2) – Kỹ thuật lên men có từ khi nào?

Chúng tôi biết rằng để làm ra sô cô la ngon, quá trình lên men cacao là một giai đoạn tiên quyết cần được chăm chút kỹ lưỡng, nhưng thường bị ngành công nghiệp sô cô la bỏ qua. Tại sao quá trình lên men lại quan trọng?

Continue Reading Quá trình lên men Cacao (phần 2) – Kỹ thuật lên men có từ khi nào?

Nghệ nhân sô cô la “Bean-to-bar” là như thế nào?

Với chúng tôi, cụm từ “bean - to - bar” có sức hút lạ thường. Có thể bạn đã nghe cụm từ này ở đâu đó, nhưng chính xác ý nghĩa của chúng là gì, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết này.

Continue Reading Nghệ nhân sô cô la “Bean-to-bar” là như thế nào?

Quá Trình Lên Men CaCao (phần 1)

Chúng tôi biết rằng để làm ra sô cô la ngon, quá trình lên men cacao là một giai đoạn tiên quyết cần được chăm chút kĩ lưỡng, nhưng thường bị ngành công nghiệp sô cô la bỏ qua. Tại sao quá trình lên men lại quan trọng?

Continue Reading Quá Trình Lên Men CaCao (phần 1)

Cùng làm Bánh Bao Sô Cô La

Thời tiết đang trở nên mát mẻ, một chiếc bánh bao sô cô la có thể là món ăn lý tưởng lúc này. Chúng tôi mong muốn chia sẻ với các bạn công thức Bánh Bao Sô Cô La ngon do chính Nghệ Nhân Bánh Ngọt - Linh của chúng tôi tạo nên. Cùng thực hiện thôi!

Continue Reading Cùng làm Bánh Bao Sô Cô La